上海鲜肉月饼的制作,上海鲜肉月饼的制作方法步骤

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉月饼的制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海鲜肉月饼的制作的解答，让我们一起看看吧。上海丽昆鲜肉月饼的做法？上海榨...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉月饼的制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海鲜肉月饼的制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海丽昆鲜肉月饼的做法？
2. 上海榨菜鲜肉月饼正宗做法？

上海丽昆鲜肉月饼的做法？

上海鲜肉月饼的制作材料：

　　面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。

　　上海鲜肉月饼的特色：

　　色泽淡黄，外酥内嫩，香甜可口。

　　教您上海鲜肉月饼怎么做，如何做上海鲜肉月饼

食材清单

油皮：中筋面粉 300g 、 猪油 90克 、 糖 25克 、 水 160克 、 酥皮：低筋面粉 240g 、 葱 120克 、 猪肉馅 250克 、 姜末 8克 、 葱花 适量 、 榨菜碎 8克 、 蛋清 1个 、 六月鲜红烧酱油 1勺 、 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺 、 盐 3克 、 糖 2克 、 麻油 2勺

烹饪步骤

步骤1/23

准备肉馅所需食材

步骤2/23

猪肉末里加入姜末、榨菜碎、葱花，放一勺六月鲜红烧酱油

步骤3/23

上海榨菜鲜肉月饼正宗做法？

主料

肉末200g，榨菜一个，中筋粉150g，低筋粉150g

辅料

葱两根，姜粒一点点，猪油150g，水120g，蛋黄一个，芝麻少许

配料

料酒2勺，生抽1勺，盐5g，糖5g

1. 调馅儿榨菜切碎，葱切小段，调料都倒进来（因为没有想到榨菜本身很咸，所以盐放的稍多了）将馅儿的所有材料放入钢盆中搅拌放入冰箱中冷藏，可以让馅儿变硬一点，更加方便后面包起来

2. 揉面 水油皮应该先做，揉面的过程比较长，因为加了猪油，面团出筋比平常慢很多

3. 将上面的两个面团松弛二十分钟到半小时左右之后分别揉成均匀的长条形

4. 将长条等分成8份先切中间的一刀，再切两边的中间，再切

到此，以上就是小编对于上海鲜肉月饼的制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海鲜肉月饼的制作的2点解答对大家有用。